旅行
2018年10月26日
ゴーフレット
いつもパリに行くと訪れる
さてゴーフレット
シェフの方がすごく研究されたようで
バニラのクリームをうまく再現していると思いました
美味しかったのですが
生地はメールの方がしっとりとしてもちもち
クリームもバニラの感じに嫌味がなく
私の好みかな〜と思いました
メール（MEERT）マレ店
住所：16 Rue Elzevir, 75003 Paris
Tel：+33 1 49 96 56 90
営業時間：火～金曜日（10:30～19:30）、土曜日（11:00～19:30）、日曜日（11:00～18:30）
定休日：月曜日
URL：https://www.meert.fr/
ボンマルシェの中にもあるそうです！
ゴーフレットの他 キャラメルやサブレも美味しいです
お気に入りのお菓子屋さん
MEERT メール
本店はフランスのリール
1761年創業の老舗お菓子屋さんです
ここの
ゴーフルが美味しいんです！
（フランス北部の伝統菓子）
私がいつも行くのは
パリのマレ地区にあるお店
おしゃれなセレクトショップや
カフェが集まる地区ですが
お店は落ち着いたところにあり
地元の人が気軽に利用している印象です
日本でも食べられないものか
と思いますが
メールの店舗はなく
同じようなお菓子も
目にしたことがありませんでした
そんな中
先日
友人からゴーフルを売っているお店があるよ！
と教えてもらい
行ってきました！
パティスリーフォブス
浅草橋にあります
周りにお店はないので
何かのついでに行くのは難しそう
（・・・といっても
仕事で近くまで行ったので寄ったのですが 笑）
値段は同じくらい
一つ300円でした
（メールは 2.5ユーロ）
他にケーキも何種類か買いましたが
美味しかったです
MEERT メール
本店はフランスのリール
1761年創業の老舗お菓子屋さんです
ここの
ゴーフルが美味しいんです！
（フランス北部の伝統菓子）
私がいつも行くのは
パリのマレ地区にあるお店
おしゃれなセレクトショップや
カフェが集まる地区ですが
お店は落ち着いたところにあり
地元の人が気軽に利用している印象です
日本でも食べられないものか
と思いますが
メールの店舗はなく
同じようなお菓子も
目にしたことがありませんでした
そんな中
先日
友人からゴーフルを売っているお店があるよ！
と教えてもらい
行ってきました！
パティスリーフォブス
浅草橋にあります
周りにお店はないので
何かのついでに行くのは難しそう
（・・・といっても
仕事で近くまで行ったので寄ったのですが 笑）
値段は同じくらい
一つ300円でした
（メールは 2.5ユーロ）
他にケーキも何種類か買いましたが
美味しかったです
さてゴーフレット
シェフの方がすごく研究されたようで
バニラのクリームをうまく再現していると思いました
美味しかったのですが
生地はメールの方がしっとりとしてもちもち
クリームもバニラの感じに嫌味がなく
私の好みかな〜と思いました
メール（MEERT）マレ店住所：16 Rue Elzevir, 75003 Paris
Tel：+33 1 49 96 56 90
営業時間：火～金曜日（10:30～19:30）、土曜日（11:00～19:30）、日曜日（11:00～18:30）
定休日：月曜日
URL：https://www.meert.fr/
ボンマルシェの中にもあるそうです！
ゴーフレットの他 キャラメルやサブレも美味しいです
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2016年04月25日
ずんだメロンパン
仙台松島の観光地の
まさに目抜通りにある
パンセ 松島店さん
（他に１０店舗あるようです）
石窯で焼くパンが自慢のパン屋さん
松島店限定は
牡蠣カレーパンと
宮城名物「ずんだ」を餡にしたメロンパン
一度に１０個くらいしか焼けないそうで
３０分待って 焼きたてをいただきました
外は普通のメロンパン
中にずんだが
甘さ控えにの大人のメロンパンでした
まさに目抜通りにある
パンセ 松島店さん
（他に１０店舗あるようです）
石窯で焼くパンが自慢のパン屋さん
松島店限定は
牡蠣カレーパンと
宮城名物「ずんだ」を餡にしたメロンパン
一度に１０個くらいしか焼けないそうで
３０分待って 焼きたてをいただきました
外は普通のメロンパン
中にずんだが
甘さ控えにの大人のメロンパンでした
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2015年11月22日
柿食えば・・・
ずいぶん寒くなりました
柿の季節もそろそろ終わりでしょうか
<日本の柿＞
パリのビオマルシェで買った柿を思い出しました
大きくて 美味しかった・・・
<パリのkaki>
あれから１週間 
平和の大切さを 噛みしめつつ
世界中にテロがなくなればいい
と願ってやみません
柿に含まれる主な有効成分と効用
柿には栄養が豊富に含まれており
「柿が赤くなれば、医者が青くなる」
と言われるほど栄養価が高く
健康食品として非常に優れていると言われています
●カリウムは筋肉にとっても欠かせないミネラル
カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり
高血圧に効果があります。
また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。
逆に不足すると、筋肉が弱り、障害を起こすそうです
●柿はビタミンAとCが豊富
どの品種にも
ペクチン、βカロテンをはじめβ-クリプトキサンチン、ゼアキサンチン、リコピンなどの
カロテノイド、ビタミンＣを多く含みます
ちなみに、ビタミンCは柿1個で
一日の必要量をほぼまかなえるくらい含んでいるそうです
疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果があります
●柿は二日酔いに効果があると言われています
ビタミンＣとタンニンには血液中のアルコール分を外へ排出する働きや
副腎機能低下を防止する働きがあるそうです
また、酵素（カタラーゼ、ペルオキシダーゼ）が
アルコールの酸化、分解を促ため、血中アルコール濃度の上昇防ぎます
まさに二日酔いにはもってこいの効果があるようです。
●柿の葉
柿は実だけでなく、葉も利用されます
ビタミンCではなんとみかんの30倍も含まれているそうです
柿の葉寿司や柿の葉茶が有名ですね
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2015年11月12日
輪島のあごだし
いつも突然ですが
先日 輪島に行ってきました
千枚田
今の季節はライトアップしているようですが
残念ながら 行ったのは昼間
でした
最近 旅行のお土産は
食材を買うことが多いのですが
輪島の朝市で
あごの粉末だしを買いました
「あご」というのは
長崎から佐渡近辺までの日本海では
トビウオをあごと呼びます
「あごが落ちるほど美味しい」から とか
幼魚を素焼きにして
乾燥させたものをだしに使います
切り身になっているタイプもあるのですが
ダシ殻がもったいないし
扱いが面倒なのもあって
粉末タイプにしました
みなさんは
お料理のお出汁はどうされていますか
わたしは仕事が忙しい時
市販の粉末だしで間に合わせていました
でも
高級な一部のだしの素は別として
多くの商品に食塩が入っているのをご存知でしょうか
減塩味噌を使っても
食塩入りのだしの素では
塩分取りすぎになってしまいます
塩分はおいしいのですが
最近はできるだけ
天然のものでダシをとるようにしています
そんなこともあって
朝市で目にとまり
多分有名店のものではないと思うのですが
購入しました
早速お味噌汁に
生臭くなくて
とても綺麗なお出汁です
はじめは１リットルに対して
小さじ１入れたのですが
味が濃くなりすぎました
１リットルに対して
小さじ1/4で十分です
昆布と合わせるとさらにおいしいです
本当はダシをとったら
出汁がらはとって
あまり煮立てずに召し上がるのが
王道だと思うのですが
わたしの料理は
体にやさしい家庭料理
粉末で残さずいただきます
大根や小松菜 白菜
季節のお野菜が体にいいのは
理にかなっていると思います
旬のものは味もいいですよね
寒さが増してきた 今日この頃
北陸からのお土産は体にしみますね
先日 輪島に行ってきました
千枚田
今の季節はライトアップしているようですが
残念ながら 行ったのは昼間
でした最近 旅行のお土産は
食材を買うことが多いのですが
輪島の朝市で
あごの粉末だしを買いました
「あご」というのは
長崎から佐渡近辺までの日本海では
トビウオをあごと呼びます
「あごが落ちるほど美味しい」から とか
幼魚を素焼きにして
乾燥させたものをだしに使います
切り身になっているタイプもあるのですが
ダシ殻がもったいないし
扱いが面倒なのもあって
粉末タイプにしました
みなさんは
お料理のお出汁はどうされていますか
わたしは仕事が忙しい時
市販の粉末だしで間に合わせていました
でも
高級な一部のだしの素は別として
多くの商品に食塩が入っているのをご存知でしょうか
減塩味噌を使っても
食塩入りのだしの素では
塩分取りすぎになってしまいます
塩分はおいしいのですが
最近はできるだけ
天然のものでダシをとるようにしています
そんなこともあって
朝市で目にとまり
多分有名店のものではないと思うのですが
購入しました
早速お味噌汁に
生臭くなくて
とても綺麗なお出汁です
はじめは１リットルに対して
小さじ１入れたのですが
味が濃くなりすぎました
１リットルに対して
小さじ1/4で十分です
昆布と合わせるとさらにおいしいです
本当はダシをとったら
出汁がらはとって
あまり煮立てずに召し上がるのが
王道だと思うのですが
わたしの料理は
体にやさしい家庭料理
粉末で残さずいただきます
大根や小松菜 白菜
季節のお野菜が体にいいのは
理にかなっていると思います
旬のものは味もいいですよね
寒さが増してきた 今日この頃
北陸からのお土産は体にしみますね
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2015年07月17日
JEAN-PAUL HEVIN ジャンポールエバン
台風
が明日にも通過するようですね
また 明後日より暑い日
が続くようですが
嬉しいお中元が届きました
言わずと知れたchocolatier（ショコラティエ）
JEAN-PAUL HEVIN（ジャンポールエバン）
の
Glaces et Sorbets(グラス&ソルベ）
色々なお味がありますが
やはりビターチョコのソルベが１番美味しかったです
ごちそうさまでした
パリに行った時は
街を散歩するたびに
ふらっとブティックによって
たくさん並ぶショコラの中から
その日の気分で
美味しそうなのを 一、二粒だけ買って
ホテルのお部屋で食べるのが楽しみでした
（ん 
１．２粒ではなかったですね）
日本ではこんな買い方できないですよね
ある意味贅沢です
価格も日本で買うより安いし
何より
現地 パリで食べる
というのが
格別に美味しいのです
お土産ではなく
自分のための
旅のお楽しみ
ブティックでは変な日本人と思われただろうなぁ
が明日にも通過するようですねまた 明後日より暑い日
が続くようですが 嬉しいお中元が届きました
言わずと知れたchocolatier（ショコラティエ）
JEAN-PAUL HEVIN（ジャンポールエバン）
のGlaces et Sorbets(グラス&ソルベ）
色々なお味がありますが
やはりビターチョコのソルベが１番美味しかったです
ごちそうさまでした
パリに行った時は
街を散歩するたびに
ふらっとブティックによって
たくさん並ぶショコラの中から
その日の気分で
美味しそうなのを 一、二粒だけ買って
ホテルのお部屋で食べるのが楽しみでした
（
ん １．２粒ではなかったですね）日本ではこんな買い方できないですよね
ある意味贅沢です
価格も日本で買うより安いし
何より
現地 パリで食べる
というのが格別に美味しいのです
お土産ではなく
自分のための
旅のお楽しみ
ブティックでは変な日本人と思われただろうなぁ
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2015年04月10日
ポテトのフォカッチャと・・・
新じゃが
が出回る季節になりましたね
フォカッチャもいろいろな 形や味があるけれど
マッシュポテトが入ったフォカッチャ作りました
ポテトは茹でたのがいいのだけど
今回はドライのタイプ使いました
ほかには フライドオニオンとベーコンを入れました
表面に岩塩をかけて焼き お食事ぱんに
人参のラペと一緒に いただきました
ランチなら白ワインも合いますよ
人参のラペは
「da rosa」のバージンエキストラオリーブオイルと
白ワインビネガー、ハーブ、岩塩でマリネして
袋にいれて綿棒で砕いた木の実
(今回はくるみ、カシューナッツ、アーモンド、マカデミアナッツ）
と合わせます
da rosa とは
パリ６区
サンジェルマンデュプレ地区のエピスリーです
コージーなイートインもあり
パリに行ったときには
イートインで生ハムとワインをいただきました
そこで売っているオリーブオイル
イタリアまで視察して買い付けたものとのこと
香りがよくて美味しいです
オーナーのダローサさんは
生産者の所に直接で向き
製法、味ともに納得した食材しか販売しないそうですよ
レーズンの砂糖漬けにチョコレートをコーティングした
ソーテルヌレーズンのチョコレートも
ワインに合うと有名
ですが
わたしが行った時は売っていませんでした
それを求めて来た日本人の観光客が
何組かがっかりして帰って行く姿を目にし
日本人の間でだけで 有名なのかしら
とも思いましたが
友人に連れられて行ったお店ですが
食事もワイン
も美味しく
お店の方の感じもよく
おすすめの意味がわかりました
が出回る季節になりましたねフォカッチャもいろいろな 形や味があるけれど
マッシュポテトが入ったフォカッチャ
作りましたポテトは茹でたのがいいのだけど今回はドライのタイプ使いました
ほかには フライドオニオンとベーコンを入れました
表面に岩塩をかけて焼き お食事ぱんに
人参のラペと一緒に いただきました
ランチなら白ワインも合いますよ
人参のラペは「da rosa」のバージンエキストラオリーブオイルと
白ワインビネガー、ハーブ、岩塩でマリネして
袋にいれて綿棒で砕いた木の実
(今回はくるみ、カシューナッツ、アーモンド、マカデミアナッツ）
と合わせます
da rosa とは
パリ６区
サンジェルマンデュプレ地区のエピスリーです
コージーなイートインもあり
パリに行ったときには
イートインで生ハムとワインをいただきました
そこで売っているオリーブオイル
イタリアまで視察して買い付けたものとのこと
香りがよくて美味しいです
オーナーのダローサさんは
生産者の所に直接で向き
製法、味ともに納得した食材しか販売しないそうですよ
レーズンの砂糖漬けにチョコレートをコーティングした
ソーテルヌレーズンのチョコレートも
ワインに合うと有名
ですがわたしが行った時は売っていませんでした
それを求めて来た日本人の観光客が
何組かがっかりして帰って行く姿を目にし
日本人の間でだけで 有名なのかしら
とも思いましたが
友人に連れられて行ったお店
ですが食事もワイン
も美味しくお店の方の感じもよく
おすすめの意味がわかりました
＜ダ ローザ（da rosa）＞
住所：62 rue de Seine 75006 Paris 地図
Tel: 33 (0)1 45 21 41 30
営業時間：10:00～22:00
定休日：無休
メトロ：4号線 Odeon駅
knackspace at 13:08｜Permalink│Comments(0)
2015年01月07日
新春のお慶び申し上げます
昨年末より 大変ご無沙汰しています
クリスマスの日の夜から 急遽パリに行っていました 
しばらくはパリで味わった美味しいものお話を中心に
アップ
して行きたいと思っています
本年もよろしくおつきあいお願い申し上げます
マルシェラスパイユのビオ市
色とりどりのオーガニック野菜
がたくさんです
クリスマスの日の夜から 急遽パリ
に行っていました しばらくはパリで味わった美味しいものお話を中心に
アップ
して行きたいと思っています本年もよろしくおつきあいお願い申し上げます
マルシェラスパイユのビオ市
色とりどりのオーガニック野菜
がたくさんですknackspace at 15:26｜Permalink│Comments(0)
